寒に入った。来月の3日までが暦上が寒となる。感じ込み味噌はこの時期に仕込まれた味噌のことを指し、旨い味噌の代名詞でもある。仕込みの紘徳くんは風邪で体調を壊しているようだ。一年で一番寒時期なので体調には気を付けたい・